Feinste Fischbrötchen und Feinkost in Kiel
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Unseren Backfisch machen wir selber! Täglich frisch, eigener Bierteig — außen knusprig, innen saftig.
Wir machen Teig und Backfisch bei uns im Laden. Das macht den Unterschied.
Alles selbst eingelegt — oder wie man heute sagt: gepickelt! Zwiebeln, Radieschen, Bohnen und Schalotten, nach eigenen Rezepten in kleinen Mengen. Knackig, würzig, mit Biss.
Pickeln — vom englischen „pickle“ für Eingelegtes — heißt nichts anderes als einlegen in Essig, Salz und Gewürzen. Bei uns alles in Handarbeit. Unser Highlight: der Senfkaviar: eingelegte Senfkörner, die beim Reinbeißen aufplatzen — gibt's so nicht an jeder Ecke.
Neben unseren Fischbrötchen findest du bei uns feine Spezialitäten zum Mitnehmen — hausgemacht, regional, sorgfältig ausgewählt. Ideal für zu Hause oder als kleines Mitbringsel.
Von Heringssalaten, Nordseekrabbensalat und Matjessalaten über Eiersalat und Kartoffelsalat bis zur Hausfrauensauce und unserer legendären Remoulade — alles frisch von uns gemacht.
Schau im Laden vorbei — das Sortiment wechselt mit der Saison.
Fischbrötchen und Canapés, von uns frisch zubereitet — zusammengestellt nach deinen Wünschen. Ob Firmenfeier, Geburtstag oder Empfang: wir kümmern uns ums Buffet, du dich um deine Gäste.
Einfach anfragen — Menge, Sorten und Lieferzeitpunkt besprechen wir persönlich.
Unser Fisch kommt von Usbek aus Wankendorf — frisch und aus der Region. Kurze Wege, voller Geschmack.
Die Brote backt Bäckerei Rönnau direkt nebenan — täglich frisch, genau so, wie es sein soll.
Unsere Salate und Soßen entstehen bei uns — nach eigenen Rezepten, ohne Kompromisse.
Die Morelle steht für das beste Fischbrötchen Kiels — mit einem Anspruch, der weit über das Gewöhnliche hinausgeht. Seit der Eröffnung im Januar 2026 an der Holtenauer Str. 36 kombinieren wir handverlesene, regionale Zutaten mit sorgfältiger Zubereitung zu einem Produkt, das für sich spricht.
Nachhaltigkeit ist für uns kein Schlagwort. Unser Fisch kommt von Usbek aus Wankendorf — einer Räucherei aus der Region, die wir kennen und der wir vertrauen. Kurze Wege, transparente Herkunft, echter Geschmack. Das Gemüse und die Zutaten für unsere hausgemachten Salate und Soßen wählen wir ebenso bewusst aus — regional, saisonal, mit Blick auf Qualität statt Masse.
Wir teilen uns den Laden mit der Bäckerei Rönnau — das Brot für dein Fischbrötchen kommt buchstäblich aus der Tür nebenan, täglich frisch gebacken. Eine Partnerschaft, die zeigt: gutes Handwerk entsteht vor Ort, nicht im Zentrallager.
Bestell bequem über deinen bevorzugten Lieferdienst — wir sind auf allen drei Plattformen aktiv.
| Montag – Freitag | 11:00 – 18:00 Uhr |
| Samstag | 11:00 – 17:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen |